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Amateurs et ou connaisseurs en Gastronomie faites plaisirs à vos sens en venant déguster nos fabuleuses recettes. A 40 minutes de Nîmes et 1 Heure de Montpellier Alès se situe au pied des Cevennes.
Nous vous accueillons midi et soir du mardi au vendredi ainsi que le samedi soir et le dimanche midi. |
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 Agenda :
- 03/06/2012 - Fête des Mères
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Actualités :
- La Feria de l’Ascension à ALES
La Féria d’Alès à lieu cette année du mercredi 16 mai 2012 au dimanche 20 mai 2012 inclus.
En cette occasion l’Atelier des Saveurs innove.
Du mardi 15 au dimanche 20 mai votre restaurant ferme ses portes à Rochebelle, pour vous accueillir en collaboration avec l’Association Génération Terroir et Culture, au sein de leur Bodega, dans le village Sévillan sur le Boulevard Louis Blanc, en face l’espace André Chamson.
Au menu :
La véritable paella aux fruits de mer
La gardianne de taureau de Camargue
Les supions
La tripe alésienne
N’hésitez pas à nous rendre visite, comme pour le restaurant, nous saurons mettre nos compétences en toute convivialité à votre service.
Bonne féria de l’Ascension à toutes et tous et, surtout, bon appétit !
L’équipe du restaurant l’Atelier des Saveurs
- Chaque année, les mamans sont choyer à l’occasion de la fête des mères.
Une passion sucrée,pour un amour édulcoré, un puits d’amour dégusté en contre-jour.
A l’Atelier des Saveurs les mamans sont à l’honneur.
- Le château de VALFONS à SAUVE
Imaginez un château du 11é siècle, un parc de plusieurs hectares et ses terrasses uniques, une vue époustouflante et extraordinaire, une capacité d’accueil de 20 à 350 personnes pour une fête inoubliable… Coucher de soleil offert !
Votre mariage est unique… VALFONS l’est aussi, et nous serons ravis de le partager avec vous.
Niché au cœur du Piémont cévenol le château de VALFONS est facilement accessible de Nîmes (40 km), de Montpellier (40 km) et d’Alès (25 km).
Le château de VALFONS vous accueille pour vos événements privés et professionnels.
L’Atelier des Saveurs a choisi de s’associer à ce lieu rare et charmant pour vous offrir sur place une émotion culinaire pour magnifier votre événement et vous faire vivre des moments d’exception.
De la réception la plus intimiste aux événements les plus prestigieux, du mariage à la réception d’entreprise, nous mettons à votre service un lieu idéal, une restauration raffinée.
Ne tardez pas à découvrir cette association magique nait d’un coup de cœur réciproque !
•Evénement d’entreprise
•Journée d’étude et séminaire
•Formation à la communication
•Mariage et réception privée
Pour une première approche et découvrir toutes les possibilités offertes :
Contact : gouny.henri@wanadoo.fr
Téléphone : 04.66.86.27.77
Pour visuliser la beautè du site, rendez-vous sur : http://www.chateau-de-valfons.abcsalles.com/prive/fr/fiche.php?n=25362.
- COURS DE CUISINE
Année 2012
Je vous propose de nous retrouver dans la cuisine de l’Atelier des Saveurs afin de partager mon bonheur et ma passion de cuisiner.
Recettes traditionnelles, recettes revisitées, nouvelles techniques, je vous confierai tout mon savoir-faire, je vous expliquerai les astuces des grands chefs.
Ensuite nous rejoindrons la salle de restaurant pour déguster nos préparations avec un bon verre de vin et passer un agréable moment entre passionnés.
Horaires :
De 9h00 à 14h00
Prix :
Elèves : 60 euros (cours, repas, boissons comprises)
Accompagnant : 45 euros (repas et boissons comprises)
Attention, Il n’y a que 6 à 8 places en cuisine, alors choisissez votre cours et votre date et pensez à réserver dès à présent :
Téléphone au 04.66.86.27.77
Mail : gouny.henri@wanadoo.fr
Voir Catégorie Menus
- Faites-vous plaisir, faites-lui plaisir,
Cadeau personnel ou plaisir d’offrir, l’Atelier des Saveurs à Alès vous propose des idées originales pour séduire petits et grands par l’intermédiaire de bons cadeaux déclinés autour :
D’un repas gastronomique
D’un cours de cuisine
D’un dîner théâtre
D’une soirée conviviale autour du vin (sur demande)
Rien de plus simple
Vous pouvez nous contacter par téléphone, E-mail ou simplement nous rendre visite au restaurant pendant les heures d’ouverture.
C’est vous qui fixez le montant du cadeau par l’intermédiaire de nos nombreuses possibilités de prestation
A très bientôt et merci de votre confiance.
- L’ATELIER DES SAVEURS DRESSE LA TABLE
POUR DES SOIREES : AU MENU : THEATRE !
Avec la troupe ETC...COLLECTIF THEATRAL, un nom derrière lequel se profile quatre comédiens professionnels basés du côté de Nîmes l’approche est récente, mais la rencontre n’en est pas moins passionnante.
Et là aussi pour concrétiser le projet c’est une histoire d’envi, une manière atypique d’innover en permettant au théâtre d’aller à la rencontre du public, la ou il se trouve, à l’Atelier des Saveurs sur Alès, dans la salle même du restaurant, entre les tables et surtout pas sur scène..
Des pièces courtes entre 20 et 40 minutes, des textes légers et drôles (d’auteurs contemporains vivants, tels que Jean Michel RIBES) joués intégralement pendant le repas, mais sans trop savoir à quel moment de la soirée cela commence.
Plaisir, divertissement, convivialité. Un super menu qui vous sera servi en même temps que notre cuisine créative et gastronomique, le tout sans supplément de prix.
Alors plaisirs et passion ou découverte du théâtre, laissez-vous guider et profitez pleinement de votre soirée.
Réservation fortement conseillée. Début du repas vers 20h30
Soirée au menu : théatre du vendredi : Une seule date à retenir, le 4eme vendredis de chaque mois:
Réservation :
Téléphone : 04.66.86.27.77
Email : gouny.henri@wanadoo.fr
- NOUVEAU : CHEF A DOMICILE
La gastronomie vient à VOUS. Vous êtes l’hôte et l’invité…
Le Restaurant chez vous, un Chef rien que pour vous !!
Henri GOUNY vous offre la possibilité de recevoir chez vous comme si vous étiez dans un grand restaurant. Je prépare un repas gastronomique dans votre cuisine avec les ingrédients sélectionnés spécialement pour votre réception
Pour toutes les occasions vous pouvez découvrir et faire partager à vos invités une réception originale et une cuisine de grande qualité
Le jour J, consacrez-vous entièrement à vos invités, je m’occupe de tout.
Des courses à la préparation, du dressage au service tout est fait pour que vous puissiez profiter pleinement de votre réception.
Organisation de tous vos événements culinaires : repas particuliers ou d’affaires, réceptions, cocktails dinatoire, animation culinaire, organisation événements, cours de cuisine...
Renseignez vous
Téléphone : 04.66.86.27.77
Email : gouny.henri@wanadoo.fr
- Les soirées conviviales autour du vin de l’Atelier des Saveurs
Allez au bout de votre passion pour le vin
Notre mission : Vous aider à parler du vin simplement
Notre satisfaction : Vous permettre de partager avec d’autres le savoir de nos amis viticulteurs
Expérience pédagogique et ludique basée sur un voyage à travers les vins du pays gardois
Des amis viticulteurs se succéderont au cours de nos différentes soirées œnologiques et vous accompagneront dans la découverte de vins de région, en association avec notre carte gastronomique originale et savoureuse. des domaines viticoles gardois de renom.
Pour inaugurer notre première soirée œnologique, le vendredi 23 octobre prochain, nous avons choisi de vous faire découvrir le Domaine Pascale et Philippe Nusswitz - Route de Canaules - 30170 Durfort
Meilleur Sommelier de France en 1986, reconnu par ses Pairs pour ses qualités de dégustateur, il a voulu exploiter le formidable potentiel du terroir Duché d’Uzès, travailler le vignoble en respectant l’environnement, voir mûrir les raisins, les cueillir et les vinifier. Il est donc passé de l’autre côté de la bouteille et, fruit d’un travail rigoureux dans les vignes, il sera très heureux de vous proposer aujourd’hui ORENIA et MIRATUS, des vins aux styles différents mais tous de caractère.
A la manière d’une grande table d’hôtes, vous pourrez échanger avec les autres convives partageant la même passion pour le vin.
En direct avec le viticulteur, vous aurez le loisir d’acheter quelques flacons à l’issue du repas…
- Marc de Champérard a fait un pari : inventer le guide du millénaire naissant en n’y mettant que l’indispensable.
Alors quid des 10000 adresses du guide, voici 1200 références de qualité au meilleur prix associant restaurants, commerçants et producteurs.
L’Atelier des Saveurs est fier aujourd’hui de faire parti de cette sélection impitoyable qui n’a retenu que onze restaurants dans le Gard et un seul sur Alès.
Avec une note de 14/20 l’Atelier des Saveurs se classe 3eme restaurant ex aequo dans le Gard et 11eme restaurant ex aequo dans le Languedoc-Roussillon.
Beaucoup de chemin parcouru depuis 2005, avec toujours ce leitmotiv de cuisiner les meilleurs produits et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs d’ici et d’ailleurs.
Merci à Marc de Champérard pour sa confiance et merci à nos clients hôtes d’un jour, hôtes de toujours de nous pousser à régulièrement innover et progresser pour offrir le meilleur de nous-mêmes.
Critique du Guide CHAMPERARD PREMIUM 2012
La mer dans tous ses états, la terre sous son meilleur jour, quelques herbes aromatiques et une poignée de fleurs comestibles cultivées maison, plus tout ce qu’Henri GOUNY, beaucoup cuisinier (il est depuis mars 2010, le nouveau Président de la Confrérie des Restaurateurs de Métier du Gard), un peu artiste, est capable d’offrir pourvu qu’on lui laisse carte blanche. Autant dire qu’aux Saveurs, elles ne sont jamais en reste, et que l’imagination n’est pas un mot lancé en l’air et retombé trop tôt. Les produits affichent un redoutable pédigrée, glaner chez les meilleurs artisans et petits producteurs cévenol, aveyronnais ou lozériens, les vins du livre de cave dûment chapitré par Philippe NUSSWITZ, ancien meilleur sommelier de France, leur donnent la réplique, le service affiche sa dilection pour la parité et la gentillesse pas forcée. Le tout, qui est déjà beaucoup, est joliment mis en scène dans un cadre printanier en vert olivier, blanc et osier ou, aux premiers beaux jours, dans un patio, délicieux, enfoui sous la verdure, bien au calme et ombragé. Un petit kilomètre sépare l’Atelier des Saveurs du centre ville, et s’il le fallait, c’est sur les genoux qu’on le ferait !
- PREAMBULE
Bientôt 7 ans déjà qu’ Henri GOUNY, chef de l’Atelier des Saveurs, explorateur, artiste, cuisinier… sans aucun doute des trois à la fois, avec sa cuisine inventive revisite les produits du terroir pour vous les faire découvrir sous des horizons nouveaux.
Tous les ans trois nouvelles cartes sont régulièrement proposées pour satisfaire les plaisirs de chacun.
Oui mais aujourd’hui le monde bouge, le monde de la restauration bouge, la cuisine bouge et Henri GOUNY, emboîte le pas à ce mouvement pour aller encore au plus près des aspirations de sa clientèle complice et fidèle au fil des années et pour séduire et intéresser d’autres consommateurs.
Etre encore plus talentueux et chaleureux, L’Atelier sera en permanence à la recherche de nouvelles saveurs.
Pour assouvir cette ambition, une carte «plus courte», d’ou moins de propositions et de choix pour sublimer les associations des produits.
Une carte renouvelé complètement tous les mois et à la fin plus de plats sur l’année.
L’ambition d’une équipe réduite mais plus présente et poly compétente en cuisine et salle.
C’est un pari engagé par l’Atelier des saveurs et nous serons à l’écoute de vos critiques pour faire avancer ensemble notre gastronomie.
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| L'atelier des Saveurs priviligie la qualité en étant membre des associations suivantes : |
Maître Restaurateur |
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| L'atelier des saveurs |
| 16, faubourg de Rochebelle |
| 30100 Alès |
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Plan
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| Tél/fax: 04 66 86 27 77 |
| gouny.henri@wanadoo.fr |
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| Fermé le samedi midi, dimanche soir et lundi |
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