L'atelier des saveurs L'atelier des saveurs L'atelier des saveurs

Notre Carte


Premiers Plaisirs
 Dame Charlotte est très coquette , le soleil est complice de ce ce grand jardin des délices Charlotte de brousse menthe, ciboulette à la courgette grillée et tomate Confite, vinaigrette balsamique aux dès de poivrons de couleur  13.00 
 A faire d’un repas un moment délicieux où la bouche et l’esprit sont transportés aux cieux ! Sandwich de foie gras à l’asperge, toffee à l’abricot, bulghur soufflé, un air de violette cristallisées  17.00 


Coté Pêche
 Les petits poissons blancs, ne dirait-on pas tout à fait l'esprit de l'eau qui court ? Filet de St Pierre sur une tuile aux pousses de poireaux et piment d’Espelette, sushi de courgettes à la tapenade, petite salade fraîche  22.00 


Coté Pré et Basse Cour
 Doux agneau qui de ton sang as marqué le chemin, flambeau qui brille aussi pour éclairer ma route ... Agneau de 7 heures comme un couscous, légumes et fruits, revisité  18.00 
 Les oiseaux sont de la poussière d'âme. Le pigeon au foie gras en chausson feuilleté, cubes de légumes en brochette, jus à la réglisse  22.00 


Coté Pâturage
 Pour la mémoire collective, fromage typique des Cévennes pour un savoir-faire ancestral Sur une brunoise de poires et pruneaux confits, pélardon fondu et noisettes, glace au chèvre.  10.00 


Plaisirs Gourmands
 Se promener en foret, pour décompresser, regarder, écouter, respirer La pomme reinette du VIGAN sur un sablé à la châtaigne et crème brûlée à la cartagène  13.00 
 En route vers le soleil sur la route du Rhum et des épices Tranche fines d’ananas confit, panna cotta au basilic, rouleau d’aubergine sucrée et émulsion de lait de coco au wasabi  17.00 


Apéritifs avec alcool
 Kir Parfum du Jour 3.50 
 Pastis (Germain,Ricard,51) 3.00 
 Pastis Germain Bleu 3.50 
 Whisky 6.00 
 Martini Blanc ou Rouge 3.50 
 Suze  3.50 
 Muscat de Rivesaltes  3.50 
 Cocktail du Jour 6.00 
 Cartagène Domaine La Cavette 5.00 
 Champagnes DELAMOTTE à la coupe 12.00 
 Champagne LAURENT-PERRIER à la coupe 16.00 


Apéritifs sans alcool
 Sirop divers parfums  2.00 
 Palermo 3.50 
 Cocktail du Jour 6.00 


Boissons
 Bière Kronenbourg 3.50 
 Bière Heineken 4.00 
 Coca Cola 3.50 
 Perrier 3.50 
 Jus de Fruits 3.50 


Eaux de table
 Evian 50 Cl 4.00 
 Evian 100 Cl 5.00 
 Badoit ou San Pellegrino 50 Cl 4.00 
 Badoit ou San Pellegrino 100 Cl 5.00 


Boissons chaudes
 Expresso 2.00 
 Décaféiné 2.00 
 Thé ou Infusion 3.00 


Digestifs
 Cognac 8.00 
 Armagnac 8.00 
 Calvados 8.00 
 Get 27 8.00 


Champagnes
 DELAMOTTE 60.00 
 LAURENT-PERRIER 85.00 



L'atelier des saveurs
16, faubourg de Rochebelle
30100 Alès
Plan
Tél/fax: 04 66 86 27 77
gouny.henri@wanadoo.fr
 
Fermé le samedi midi, dimanche soir et lundi