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Notre Carte


Premiers Plaisirs
 Printemps, dans les sous bois, je m’évade vers un pays lointain Nems cévenol de canard confit et cèpes, sauté de légumes thaï «façon Phung»  13.50 
 A faire d’un repas un moment délicieux où la bouche et l’esprit sont transportés aux cieux ! Tarte feuilletée en superposition d’asperges vertes de pays au blé, un fin sabayon  17.50 


Coté Pêche
 Des deux côtés de la Méditerranée, brille un souffle exotique Filet de loup grillé sur la peau, focaccia en zaalouk d’artichaut et carmine, un jus vert  23.00 


Coté Pré et Basse Cour
 Doux agneau qui de ton sang as marqué le chemin, flambeau qui brille aussi pour éclairer ma route ... Agneau de 7 heures au piment d’Espelette, pois chiche et carotte, jus de rôti  23.00 
 Les oiseaux sont de la poussière d'âme : Le pigeon au foie gras en chausson feuilleté, cubes de légumes en brochette, jus à la réglisse  26.00 


Coté Pâturage
 A la recherche du temps perdu Sorbet fromage blanc/framboise pour madeleines au roquefort  11.00 


Plaisirs Gourmands
 Quand le présent nous hérisse, on a tendance à se réfugier dans nos souvenirs Déclinaison de l’orange, de la vanille bourbon autour d’une sphère meringuée  13.50 
 Tendre adolescence, lové dans un nid douillet Gâteau au chocolat au lait, praliné en crêpes croustillantes et noisettes  17.50 


Apéritifs avec alcool
 Kir Parfum du Jour 3.50 
 Pastis (Germain,Ricard,51) 3.00 
 Pastis Germain Bleu 3.50 
 Whisky 6.00 
 Martini Blanc ou Rouge 3.50 
 Suze  3.50 
 Muscat de Rivesaltes  3.50 
 Cocktail du Jour 6.00 
 Cartagène Domaine La Cavette 5.00 
 Champagnes DELAMOTTE à la coupe 12.00 
 Champagne LAURENT-PERRIER à la coupe 16.00 


Apéritifs sans alcool
 Sirop divers parfums  2.00 
 Palermo 3.50 
 Cocktail du Jour 6.00 


Boissons
 Bière Kronenbourg 3.50 
 Bière Heineken 4.00 
 Coca Cola 3.50 
 Perrier 3.50 
 Jus de Fruits 3.50 


Eaux de table
 Evian 50 Cl 4.00 
 Evian 100 Cl 5.00 
 Badoit ou San Pellegrino 50 Cl 4.00 
 Badoit ou San Pellegrino 100 Cl 5.00 


Boissons chaudes
 Expresso 2.00 
 Décaféiné 2.00 
 Thé ou Infusion 3.00 


Digestifs
 Cognac 8.00 
 Armagnac 8.00 
 Calvados 8.00 
 Get 27 8.00 


Champagnes
 DELAMOTTE 60.00 
 LAURENT-PERRIER 85.00 


Formule du midi et Menu du petit gastronome



L'atelier des saveurs
16, faubourg de Rochebelle
30100 Alès
Plan
Tél/fax: 04 66 86 27 77
gouny.henri@wanadoo.fr
 
Fermé le samedi midi, dimanche soir et lundi